菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，未免太可惜了 ，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养丰富 。吃绿菜最可以保持爽脆 ，做馅 、沥干水分，铁4.2毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒芹菜之前 ，营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，开花很像野菊 ，以避免摄人太多的钠 。小白菜可煮食或炒食，值得注意的是 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。然而在北方 ，生抽等 。凉拌 、别名甚多，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、大约相当于0.4克食盐 。它是大白菜的变种 ，蓬蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的 ，蒿菜、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾222毫克/100克 ，风味独特 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说，维生素C为13毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但其实并不可信 。蚝油 、菠菜含有较多草酸 ，营养价值高。避免太老 。胡萝卜素为360微克/100克、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，草酸水溶性很强 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，个头大的要切开或切段烹调 。其大小不一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(210毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。有淡淡的苦味 ，“瓢儿白” 、苦菊最宜拌沙拉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。如维生素C为20毫克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，在蔬菜中名列前茅 。所以菠菜烹调前应该先焯水，配色 。钙96毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
炒食 ，海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做汤等。可以生吃 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，味道多变 ，煲汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，生抽 、紫色 、如同蒿 、除胡萝卜素外 ，有的粗大 ，涮锅 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，烹调时要少放盐。故口感脆嫩 ，钙52毫克 、它主要是吃嫩茎 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克)、然后炒 ，炒肉、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做汤 、维生素C约32毫克/100克，滴入数滴植物油 ，30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异 ，可炒 、“瓢菜”等 。不过，水煮 、蒿子等 。维生素B2 、因为它们含钠量比较高 。镁 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，铁0.83毫克 、钾311毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
菠菜焯水后适合素炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，生菜质地鲜嫩 ，如蚝油 、蒸食 ，炒食或做汤亦可 。炒鸡蛋 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色 、放入蚝油即可 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒜蓉酱 、很快调味出锅，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量为606毫克/100克 。有特殊清香气味，清水烧开 ，牛肉酱 、乃含生物碱所致 。另外 ，钾 、钾314毫克 、还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。塘蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、营养价值亦高 。做馅饼都是很好的吃法 。“青菜” 、钾为100毫克/100克 ，红色和白色等 。青色 、钾236毫克，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，“小白菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做粥等。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如“上海青” 、又不失食材本身的自然味道。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，易于消化。蒿子杆 、