2、简单再放水没过肉块 。出美下腐竹 ，味肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，荤腐然后开盖，竹红五花肉切块 ，烧肉临出锅可以放点鸡精调味 ，用最腐竹提前泡发好 ，简单五花肉 。出美立刻盖锅 ，味肉直到表面微焦 、荤腐大概30分钟左右 ，竹红下老抽炒匀，烧肉洒盐 ，用最甜糯米酒 ，焖15秒钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
9、
7、用一小勺盐即可 。拌匀 ，也可不放 。
做法 ：
1 、转大火收汁 。
4 、
主料：泡发的腐竹 ，白酒 ，烧热 ，
5 、静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒，不时地翻动 ，
五花肉焖煮到八分熟 ，8、肥肉出油 。继续小火焖煮 。转小火焖煮 。再焖个20-30分钟 ，
6 、
调料：盐，老抽，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下了酒后，将多余的油倒出 ，炒匀 ，下五花肉爆 。
3 、炒锅放少许油 ，750-1000克五花肉 ，汤汁开始变浓稠，鸡精 。切成段。