蒜切末 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜 、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4  、雀开中间段由背部下刀切割，粉丝龙口粉丝1把 、开屏

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒切去头部及尾部 ，

拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗、

　　做法：

　　1  、浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料：料酒、蒸鱼豉油。取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，葱切葱花，葱、

　　3 、蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，