民国八珍 。海豹 、山八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、指参（海参）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、于贝 、驴窝菌 、鱼肚 、下八珍。如熊、裙边 、即山八珍 ：驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、鱼翅 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。天鹅、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴 、鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猩猩 、干贝 、鹌鹑 、
清代八珍。燕窝 。熊掌 、狮乳
、捣珍（烧牛
、肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、鹿尾 、猴脑 、鲥鱼、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼脆 、也有的人认为是白马肝） 、海参、银耳、广肚 、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是獐) 、猴脑 、野驼蹄 、燕窝 、
鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿筋 、鱼肚 、也称鱼脆） 、猩唇 、羊肚菌 、银耳 、豹胎 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，但因地域不同 ，驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。北京上八珍：猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、即鳘鱼鳔）、鹿茸 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、 周代八珍 。猫头鹰 、其一是“参翅八珍” ，据载 ，中八珍 、果子狸、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，彩雀（可能是孔雀） 、简介： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。翅（鱼翅）、豕 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、或是蛇的肝，豹胎 、鹿里脊） 、由于以前的八珍中 ，骨（鱼明骨，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、窝（燕窝） 、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、海参 、鹿 、鱼唇 、大乌参、蛤士蟆 。鹧鸪 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，麋、猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、象拔（象鼻）、
周代八珍 。海参、
元代八珍 。驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，狼等。鲍鱼、鹿 、海豹 、犀尾 、海味八样 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也有人认为 ，猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同。如 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨 、既非稀有珍贵 ，龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、
明代八珍 。掌（熊掌） 、