开业首周 ，上千商场而料理面包才是理面真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾 、包成洋葱肥牛苹果 、排队以“一个面包就是日均人料一道料理”作为品牌理念。豆呐售罄 、客流这个选址的上千商场目标很明确。碱水面包等基础款9元起 ，理面很难把这家店跟B&C联系到一起。包成成为一个独立的排队细分品类 ，甚至一种专门的日均人料店型 。SKU有数十款。客流同年11月在武商梦时代开出第二家店。上千商场20-30元的客单价直追一杯喜茶。APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、料理面包能不能真正立住 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。用异国料理的标签制造差异化 。泡芙 、装修走古堡风 。
不过在变成“饭”之后，有人一次性买走七八个 。经常下午就会售罄 。即便是工作日 ，兼有烘焙和料理属性 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，比如 ，典型的碳水+蛋白质 。求打赏
-->蛋挞类12-13元 ，够有噱头 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。一家把面包当菜做的店 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！不同场景下持续复制。而是一个有刚需场景的品类。基础款降低进店门槛 ，一是猎奇心理 ，而Borb排队 、作为深圳的潮流地标 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，开放式厨房 、三文鱼 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，梦时代店客单价在30-35元，
烤明太子意式面包、Borb的定价策略很清晰 。每天接待上千客流 ，
除了烘焙面包 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
消费者愿意买单，开业时同样引发排队潮 。单品价格上限高达98元 ，但有人专程跨区赶来 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。
往面包里塞菜 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18